Heute mal die Fischnews in der Kurzversion: Gude! 28.April 21 FdW: Lachs-Rillettes mit Erdbeer-Ragout Das ist ein hausgemachter „Brotaufstrich nach französischer Art“. Dafür haben wir frisches und geräuchertes Lachsfilet, sowie Schalottenwürfel, in Butter kurz angebraten und mit Wermut abgelöscht! Anschließend noch ein wenig reduziert und mit Limettensaft, Frischkäse + Gewürzen...
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