Es ist Mittwoch, der 14. Oktober zweitausendsechsundzwanzig, und es ist wieder an der Zeit, euch die „Fischnews“ und ein neues FdW zu präsentieren!!!!!!
Ja, wir sind zurück im Heimathafen! Ab morgen geht es wieder los, da ist wieder Meer angesagt an der Fischbud hinner de TV-Tornhall!
Um 10 Uhr öffnen sich endlich wieder die Klappen, und da von 17 bis 21 Uhr Dämmerschoppen am TV-Weinstand ist, bleiben sie auch bis 21 Uhr geöffnet!
War schon toll, ja sogar atem(be)raubend in der Bretagne und der Normandie. Entspannte Menschen, tolle Landschaften, kulinarische Spezialitäten zum Niederknien. Äppler aus Kaffeetassen, Meeresfrüchte, Galettes, Austern und ganz viel Meer. Ich glaube, die Bretagne hat uns nicht das letzte Mal gesehen.
Einen Wermutstropfen gibt es aber! Trotz intensiver Suche habe ich kein neues FdW gefunden. Klar gibt es Baguettes, belegt mit Räucher- oder Graved Lachs, aber was Ausgefallenes wie in Trewwer hinner de TV-Tornhall war nicht dabei.
Aber ich wäre nicht ich, wenn ich mir nicht auch im Urlaub Gedanken über das 225. Fischbrötchen der Woche gemacht hätte. Französisch angehaucht muss es sein, vielleicht sogar mit ein paar Zutaten aus der Bretagne!
Was soll ich sagen? Ich glaube, wir haben da was für euren Geschmack gefunden. Wir nennen es mal das
Mont-Saint-Michel-FdW
Dafür machen wir ein Graved-Lachs-Tatar mit Fleur de Sel aus Guérande, braunem Zucker, Pfeffer, Piment, Wacholder und Dill. Serviert bekommt ihr das feinwürzige Tatar in einer Croissant-Schnecke, die von ihrer Silhouette her ein wenig an den berühmten französischen Klosterberg erinnert.
Natürlich haben wir das Spezialbrötchen vorher mit leicht gesalzener Butter aus Frankreich bestrichen. Ein paar Ringe der berühmten Roscoff-Zwiebel und ein Klecks Crème-fraîche-Senf-Honig-Creme setzen dem Ganzen die Tricolore auf.
Als wäre das nicht schon genug, gibt es zum FdW auch noch einen Nachtisch. Ja, richtig gelesen: Nach dem FdW noch was Süßes, natürlich nur, wenn ihr wollt.
Sozusagen „une formule“, also ein kleines Kombinationsangebot aus Hauptgericht und Dessert.
Es gibt ausnahmsweise mal was Süßes bei Fisch-Diegeler:
„Far breton aux pruneaux“ – bretonischer Backpflaumenkuchen!
Eine Spezialität, die aus Eiern, Milch, Zucker, Mehl und Backpflaumen hergestellt wird. Sozusagen unser Urlaubsmitbringsel für euch (ganz ohne Fisch, ich schwör!).
Wie immer gilt für das FdW und den Nachtisch: Nur solange der Vorrat reicht!
Gut, was gibt es noch „Fischtiges“ und Wichtiges?
Wie immer, also wie vor unserem Urlaub, haben wir wieder etwas FrischFisch an Bord: Seelachs-, Rotbarsch- und Lachsfilet sind uns ganz frisch ins „Netz“ gegangen. Okay, gefangen haben sie andere.
Auch hier gilt: Solange der Vorrat reicht!
Ich könnte euch jetzt noch stundenlang aus dem Urlaub berichten oder einen Dia-Abend (die Älteren unter euch wissen, was ich meine – ich sag nur: klick, klick, klick) veranstalten, aber das würde den Rahmen der Fischnews definitiv sprengen.
Also, wir sind zurück, das ist doch die Hauptsache!
Ab morgen, Donnerstag, den 15. Oktober, geht es wieder los!
Wir freuen uns auf euch!
In diesem Sinne eine schöne und fischgenussreiche Restwoche!
Andrea, Christian und das ganze Fisch-Diegeler-Team
