Es ist Mittwoch, der 22. Juli zweitausendsechsundzwanzig, und es ist wieder an der Zeit, euch die „Fischnews“ und – Achtung, Applaus, Applaus! – ein neues FdW zu präsentieren!!!!!!
Irgendwie musste es mal wieder sein, es hat mir sozusagen in den „Fischfingern“ gejuckt. Es kann ja wohl nicht so schwierig sein, nach 219 jetzt noch ein 220. FdW zu bauen! Trotz eines kleinen Sommertiefs haben wir es endlich mal wieder geschafft, ein neues „Fischbrötchen der Woche“ zu kreieren. Wir nennen unser 220. FdW einfach mal
Rotkäppchen
220 hat weder etwas mit dem Sekt noch mit dem bösen Wolf zu tun. Wir beziehen den Namen einfach mal auf den im Kartoffel-Weck enthaltenen geräucherten Rotbarsch, die Rote Bete und die eingelegten roten Zwiebeln. Zusätzlich gesellt sich zu den roten Zutaten noch eine Frischkäsecreme, die wir mit Dill, Zitronenabrieb und Meerrettich verfeinert haben. Getoppt wird das Ganze noch mit gerösteten Walnüssen und ein paar Blättchen Rucola. Bämm, fertig ist Rotkäppchen, unser 220. FdW!
Wie immer nur, solange der Vorrat reicht!
Auch diese Woche haben wir wieder etwas Frischfisch an Bord. Frisches Rotbarsch- und Seelachsfilet, aber auch Lachsfilet aus Schottland hat – gut gekühlt – den Weg nach Trewwer, hinner die TV-Tornhall, gefunden. Auch Nordseekrabbenfleisch, das ihr in den letzten Wochen förmlich inhaliert habt, sollte wieder bis morgen um 10 Uhr den Weg zwischen dem Bach, der Roten Erde und der Tornhall gefunden haben. Wie immer nur, solange der Vorrat reicht.
Wenn ihr noch Zeit habt, erzähle ich euch noch die Geschichte von Hannes, dem letzten Krabbenfischer von Sylt!
Drei Tage habe ich damals, 1998, gebraucht, um ihn zu überreden, mich auf „große Fangfahrt“ vor der Insel Sylt mitzunehmen. Genauer gesagt vor Hörnum. Jeder hatte mich vor dem alten Seebären gewarnt, der immer eine „Handbreit Rum unterm Kiel hatte“. Hannes war ein echtes Original – mit Möwenschiss auf und Löchern im Fischerhemd.
Hannes ist immer alleine mit seinem in die Jahre gekommenen Krabbenkutter rausgefahren. Ein paar „Hols“ machen und dann zurück in den Hafen, um den an Bord gekochten Fang direkt vom Boot zu verkaufen. Maßeinheit: eine alte Blechdose.
Die anfängliche Skepsis war bei ihm schnell verschwunden, bei mir eher nicht. Ich sag es mal so: Hannes und sein Kutter waren echte Unikate. Ich sehe ihn heute noch vor mir auf der Reling sitzen und versuchen, mit Streichhölzern das Gas für den Brenner des Kessels zu entzünden, was dazu führte, dass sich das Gas über das ganze Deck verteilte. Ich sehe ihn heute noch, wie er zwei blanke Kabel aufeinanderlegte, um die Ausleger mit den Fangnetzen zu heben oder zu senken.
Tja, und ich stand derweil wie John Maynard, der Steuermann aus der Ballade von Theodor Fontane, am Ruder und lenkte den Kutter zwischen den Fahrwassertonnen hin und her. Wenden auf Zuruf: „Fischmeister, hart Steuerbord!“
Übrigens, wenn ihr euch jetzt fragt, wie er das ansonsten alleine gemacht hat: Ich sag nur – Seil und Steuerrad.
Das war die Geschichte von meinem Freund Hannes. Er lebt schon lange nicht mehr. Was mit dem Kutter geschehen ist, weiß ich nicht. Seine Frau hatte eine Kneipe in Hörnum, in der ich die beste Scholle meines Lebens gegessen habe. Auch die gibt es nicht mehr. Sie hat Ferienwohnungen oder so etwas Platz gemacht.
Hannes im Himmel, es war mir eine Freude, mit dir zu fischen!
Heute „fischen“ wir in den ruhigen Gewässern hinter der TV-Turnhalle, aber jedes Mal, wenn frische Nordseekrabben an Bord der Fischbude kommen, denke ich an Hannes, den letzten Krabbenfischer von Sylt.
So, jetzt ist aber Schluss mit dem sentimentalen Geschwafel, Schluss mit den alten „Boomer“-Geschichten. Morgen um 10 Uhr gehen wieder die Klappen der „Fischbud hinner de TV-Tornhall“ auf, und bis dahin ist noch etliches zu tun!
Wenn ihr noch im Urlaub seid, einen schönen selbigen. Für all die anderen eine schöne und fischgenussreiche Restwoche!
Andrea, Christian und das ganze Fisch-Diegeler-Team
