Moin oder auch Gude, verehrte F(isch)-B(rötchen)-Gemeinde!
Es ist Mittwoch, der 12. November zweitausendfünfundzwanzig, und es ist wieder an der Zeit, euch die „Fischnews“ – und ein neues FdW – zu präsentieren!
Tja, heute vor sechs Jahren gab es noch keine Fischnews, kein FdW, keine Fischsuppe, keinen Backfisch, keine frisch belegten Fischbrötchen und auch keine Fischbude „hinner de TV-Tornhall“. Sellemols, also anno 2019, hatten wir noch keinen festen Ankerplatz im Heimathafen Trebur. Heute zum Beispiel würden wir unsere „Wildschweinbude“ (ja, auch das haben wir gemacht) auf dem Hochheimer Markt abbauen – wie schon am Montag davor die Fischbude auf dem Dieburger Martinsmarkt. Hinter uns läge auch schon die Kappeskerb in Eltville unzählige andere Veranstaltungen. Als Nächstes kamen dann noch die Weihnachtsmärkte in Oberursel, Groß-Gerau (über 29 Jahre mit dabei!) und der vierwöchige Weihnachtsmarkt mit zwei Buden in Michelstadt. Danach war erst mal Schluss – bis zur Fastnacht!
Das ist Vergangenheit – Corona sei Dank! Okay, ganz so ist es nicht: Es war eine schöne, aber auch eine harte Zeit. Heutzutage besuchen wir manchmal noch unsere alten Wirkungsstätten, um uns mit unseren ehemaligen Nachbarn und Kollegen auszutauschen – zum Beispiel gestern wieder auf dem Hochheimer. Heute also keine Bude mehr abbauen, sondern Fischnews schreiben.
Deshalb wird es auch mal wieder Zeit, Danke zu sagen, denn viele hatten zu Corona nicht so viel Glück wie wir – gesundheitlich wie auch wirtschaftlich. Also: Danke dem Vorstand des TV 1886 Trebur e.V. dafür, dass wir schon seit 2020 bei euch ankern dürfen! Danke vor allem aber auch euch, die ihr uns immer von Donnerstag bis Samstag so zahlreich besucht – denn was nutzt der beste Ankerplatz, wenn keiner kommt!
Also noch einmal vielen Dank an alle, die uns unterstützen, helfen, zur Seite stehen – wie auch immer! So, genug davon – harter Cut, Schluss mit sentimental. Kommen wir zu den fischtigen Dingen des Lebens! Die f(w)ichtigste Frage am Mittwoch lautet doch: Was gibt es diesmal für ein FdW?
Da wir erst vor vier Wochen (kommt uns vor, als wären es schon Jahre) aus unserem Urlaub zurückgekommen sind, haben wir mal in den kanadischen Rezepten, die wir tatsächlich aus dem Urlaub mitgebracht haben, gestöbert. Herausgekommen ist das „Fischbrötchen der Woche“ Nr. 202:
Salmon Cake and Kale Caesar Salad
in the „Kaiser Roll“.
Auf Deutsch: Lachsfrikadelle mit Grünkohlsalat im Kaiserbrötchen!
Die Frikadelle ist aus reinem Lachsfleisch mit den üblichen Zutaten wie Ei, Pankomehl, Dijonsenf, Petersilie und so weiter gemacht. Kale, also Grünkohl, ist in Nordamerika sehr beliebt, weil er den teilweise doch etwas härteren Wetterbedingungen gut trotzt. Unser Grünkohl kommt natürlich nicht aus Kanada, sondern aus „Trewwer“. Hier in Trebur sorgt die Familie Dörr, nicht nur mit Grünkohl, für die nötige Versorgung mit Vitaminen im Winter.
Grünkohl eignet sich auch wunderbar als Rohkost. Deshalb packen wir euch unter die kalte Lachsfrikadelle noch die gezupften Blätter vom Kohl und verfeinern sie mit einem Avocado-Caesar-Dressing (Avocado, Mayo, Knoblauch, Sardellen, Senf und Parmesan). Serviert bekommt ihr das Ganze in einem Kaiserbrötchen! Bämm – fertig ist das FdW Nr. 202!
Jetzt noch schnell zur Suppe dieser Woche (die Fischnews sind eh schon wieder viel zu lang). Auch hier ein Rezept aus Kanada. Es gibt eine klassische:
Fish Chowder
Fisch-Diegeler serviert euch diese cremige Suppe mit einer Einlage aus Lachs- und Rotbarschfilet, Muschelfleisch und Garnelen. Basis für die Suppe sind „Bacon“ (also gewürfelter Speck), Kartoffeln (die Sorte „Yukon Gold“ war gerade aus 😉), Fischfond und creamed corn, also in Sahne gekochter Mais. „Leichte Kost“ für kalte Tage – aus dem fernen Kanada. So, Schluss – wieder viel zu viel geschrieben. Erst fällt einem nix ein, und dann …
Wie immer noch eine kleine Vorausschau (unbezahlte Werbung) für die nächsten Wochen und Monate:
Donnerstag, 20. November: „Glühweinschoppen“ des TV Trebur „hinner de Tornhall“ von 17 bis 21 Uhr (wir sind dann von 10 bis 21 Uhr vor Ort).
Donnerstag, 4. Dezember: „Lichterabend“ – auch da haben wir bis 21 Uhr geöffnet.
6 + 7. Dezember: Treburer Weihnachtsmarkt.
In der Weihnachtswoche bleibt unser Fischstand geschlossen (Donnerstag und Freitag sind Weihnachtsfeiertage). Dafür starten wir gleich am ersten Tag im neuen Jahr voll durch:
Donnerstag, 1. Januar, von 11 bis 16 Uhr – das inzwischen schon traditionelle „Katerfrühstück“ bei Fisch-Diegeler hinter der TV-Turnhalle.
Mit Trewwerer Labskaus, dem Katerdutt, Fischweck, Backfisch, Winzer-Glühwein, Flensburger Bier, Alkoholfreiem – und viel Meer!
Selbstverständlich ist dann am 2. + 3. Januar auch geöffnet. Zu den normalen Öffnungszeiten (Freitag 10 bis 18 Uhr und Samstag 10 bis 16 Uhr)
Gut, jetzt aber Schluss – ich weiß gar nicht, ob das überhaupt einer liest?
In diesem Sinne:
Eine fischgenussreiche und schöne Restwoche! 🐟✨
Andrea, Christian und das ganze Fisch-Diegeler-Team
