Moin oder auch Gude, verehrte F(isch)B(rötchen)-Gemeinde!
Es ist Mittwoch, der 21. Mai zweitausendfünfundzwanzig, und es ist wieder an der Zeit, Euch die „Fischnews“ und ein neues FdW zu präsentieren!
Manchmal ist es mit den Fischnews wie mit dem FdW – mir/uns fällt nix ein! Was soll ich Euch schreiben, wenn es nicht viel zu schreiben gibt? Es gibt im Moment halt nicht soviel zu erzählen! Zum Glück haben wir wieder ein neues FdW am Start, ansonsten würde hier nur Moin und Gude stehen. Also kommen wir heute direkt zum 188. „Fischbrötchen der Woche“:
Orangengebeizter Lachs mit Spargel-Buttermilch-Creme
Für das 188. haben wir frisches Lachsfilet mild mit Salz, braunem Zucker, Orangenschale/-saft, ganz viel frischem Schnittlauch und Dill gebeizt. Die handgeschnittenen Scheiben drapieren wir auf einem frisch gebackenen Kartoffelbrötchen und toppen sie mit einem Löffel knackigem weißen Spargel (Hirsch – is‘ eh klar!) und Schnittlauchblüten (Fam. Dörr / Trebur) in Buttermilchcreme.
Bamm, fertig ist das „Fischbrötchen der Woche“ Nummer 188!
Wie immer nur solange der Vorrat reicht!
Eigentlich wollte ich Euch verraten, wie wir immer neue Rezepte für unsere FdW kreieren – aber Ihr müsst ja nicht alles wissen. FdW 189 geistert auch schon durch meinen Kopf. So viel sei verraten: Es wird asiatisch, und ein Hoch auf den deutschen Spargel – denn der ist auch wieder dabei!
Lasst Euch überraschen! Nächste Woche, ungefähr zur gleichen Zeit, hier auf Facebook, Instagram & Co., verraten wir es Euch.
Denkt dran: In der 22. und 23. Kalenderwoche machen wir mal eine kleine Pause!
In diesem Sinne: eine schöne und fischgenussreiche Restwoche!
Andrea, Christian und das ganze Fisch-Diegeler-Team
